Sztuka serwowania Yerba Mate

Podawanie Yerba Mate to prawdziwa sztuka, gdyż do przygotowania dobrego naparu Yerba Mate nie wystarczy Matero, Bombilla, susz i gorąca woda. Przy grupowym delektowaniu się herbatą najważniejszą osobą jest gospodarz, czyli osoba, która zajmuje się rozlewaniem wody i przekazywaniem jej dla uczestników przyjęcia z Yerba Mate w roli głównej. Gospodarz musi umożliwić swoim gościom, możliwość delektowania się wyjątkowym aromatem Yerba Mate. Do jego obowiązków należy dbanie o utrzymanie odpowiedniej temperatury wody, a także utrzymanie odpowiedniej intensywności smaku naparu.

Yerba Mate jest właściwie przygotowana, wtedy, gdy jest ciepła, a na jej wierzchu powstaje piana. Smak nie powinien być nie za gorzki, ani za kwaśny. Osoby, które piją Yerba Mate nie słodząc, wolą, aby woda nie była zbyt gorąca, przez co smak tego napoju, będzie wydobywał się stopniowo (nie zostanie wypłukany ani spalony przy pierwszym zalaniu). Yerba Mate słodzona, musi być zalewana wodą o nieco wyższej temperaturze, bo cukier ochładza wodę, stąd temperatura, dobra dla Yerba Mate gorzkiej, będzie za zimna dla słodzonej dzięki czemu smak nie będzie intensywny

Dawniej zamożniejsze argentyńskie rody posiadały specjalne służki (tzw. Cebadores de Mate), których zadaniem było zaparzanie i serwowanie Yerba Mate. Obsługiwali imprezy Yerba Party, gdzie byli odpowiedzialni za odpowiedni aromat naparu, i za udaną zabawę gości.